Od soka od dabrovog guza do mjehura za ribe, evo što je zaista u vašem alkoholu — 2022

Prije nekoliko godina ležerno sam pijuckao na tvrdom seltzeru kad sam osjetio kako mi se želudac grčio. Gotovo sam odmah znao da imam alergijsku reakciju, pa sam zgrabio limenku i pregledao popis sastojaka tražeći hmelj ili svinjetinu, dvije nasumične namirnice na koje sam alergičan. No, osim navođenja prirodnih okusa, popis sastojaka nije mi dao mnogo podataka, pa je bilo nemoguće znati što je uzrokovalo moje razbuktavanje. Srećom, znao sam što trebam učiniti: poslao sam e -poruku tvrtki. Ono što sam doznao bile su dvije stvari: jedna, tamo bili hmelj u piću; prema pravilima FDA, hmelj je potpadao pod kišobran sastojaka prirodnih aroma. Nakon što sam se svečano oprostio od svoje tada omiljene marke tvrdog seltzera i ponovno započeo potragu za savršenom alternativom piva, sinulo mi je drugo što sam naučio: ja, osoba koja je karijeru probala kušajući alkoholna pića, nemam pojma koji sam vrag zapravo pio.OglasKao netko čija je karijera uključivala intervjuiranje mnogih osnivača marki alkohola, znao sam da bi popisi sastojaka mogli biti opterećeni - osobito u doba čistih i boljih alkohola. Mislim, jednom mi je rekao osnivač tvrtke za proizvodnju tvrdog čaja Owl's Brew da se čuvam izraza prirodni okusi jer je to uključivalo stvari poput sok od dabrove guzice. Pa ipak, ni ja nisam znao u kojoj je mjeri alkoholna industrija skrivala ono što radi od potrošača. Iako bismo trebali živjeti u eri transparentnosti robne marke i odgovornosti potrošača, vremenu u kojem su informacije dostupne o bilo čemu, alkoholna industrija ostaje izrazito neprozirna. Ako biste, primjerice, otišli pokupiti bocu votke u lokalnu prodavaonicu alkoholnih pića, na poleđini ne biste našli popis sastojaka ili nutritivne podatke kao na boci sode. Zapravo, glavni zahtjevi za etikete alkohola koje regulira Zavod za porez i trgovinu alkoholom i duhanom (TTB) jednostavno su spomenuti gdje se piće punilo, navesti Alkohol po volumenu (ABV) i uključiti upozorenje vlade da se ne pije trudna ili upravlja strojevima. Zbog ovog nedostatka konkretnih informacija, mnogi potrošači imaju samo maglovitu predodžbu o tome što im je u alkoholu, i vjerojatno misle, recimo, da je sva votka napravljena od krumpira (nije, uglavnom je od kukuruza, grožđa ili raži). Vjerojatno nemaju pojma ni da vino i pivo nisu nužno veganski - ili čak vegetarijanski - budući da su mnoge sorte vina i piva razjašnjeno korištenjem ribljih mjehura i/ili jaja .OglasNakon katastrofe koja je bila zabrana, velike alkoholne tvrtke ( koji posjeduju 96% svih alkohola na tržištu ) lobirano kako bi označavanje nutritivnih vrijednosti bilo što dvosmislenije. Podaci o nutricionističkoj hrani posljednji put su izneseni u TTB je bio 2005 , kada je, prema Thomasu Hogueu s TTB -a, pitanje označavanja sastojaka ostalo složena i kontroverzna tema i [TTB] se umjesto toga odlučio pozabaviti područjem u kojem je postojao širi dogovor dopuštajući uključivanje panela o dobrovoljnim službenim činjenicama s podacima o kalorijama i hranjivim tvarima. U suštini, umjesto da zahtijeva od alkoholnih tvrtki da svojim klijentima pružaju podatke o hrani, TTB im je dopustio da uključe podatke o hranjivim tvarima samo ako to žele. Taj nedostatak transparentnosti doveo je do drugog oblika zamagljivanja u industriji alkohola - uporabe riječi čisto za opisivanje alkohola. Za razliku od načina na koje su alkoholne tvrtke koristile prednost nedostatka jasnoće označavanja dodavanjem sastojaka o kojima potrošačima nisu govorile (poput umjetnih aroma i zaslađivača), nedavni pomak prema promicanju čistog alkohola tvrdi da je potrošači sve što stave u svoje boce. No, što zapravo znači čišćenje? Što se tiče alkohola, čistoća ne znači ništa. To nije zakonska klasifikacija poput organske, biodinamičke ili veganske - to je samo marketinški pojam, koji se izrazito koristio ne tako davno lansiranjem robne marke čistog vina Cameron Diaz, Avaline. Ono što tvrtke obično misle kad kažu da im je alkohol čist jest da je vegansko (dakle, pojašnjeno drugim metodama osim ribljeg mjehura ili jaja) i da nema dodanog šećera (kojeg većina uglednih tvrtki za proizvodnju vina i alkoholnih pića ionako nema). Što se tiče vina, to također može značiti da nema sulfite (prirodni spoj koji se koristi za očuvanje svježine u vinu), što je doista važno samo ako ste dio jednog posto ljudi koji imaju osjetljivost na sulfit .OglasIpak, iako su pojmovi poput čistoće i boljeg za vas jednako dvosmisleni kao i navođenje prirodnih aroma kao sastojka i ostavljanje nutritivnih podataka za alkoholna pića, to ne znači da je čišćenje alkohola ili alkohola s prirodnim aromama loše za vas. Umjesto toga, to jednostavno znači da savezne smjernice dopuštaju alkoholnim tvrtkama da daju prednost marketingu umjesto da potrošačima daju stvarne informacije o tome što stavljamo u svoje tijelo. Naravno, neke marke alkohola dobrovoljno su postale transparentne u pogledu popisa sastojaka. Tvrtke poput Kuća i Dobra votka navedite svoje sastojke i procese na svojim web stranicama i usredotočite svoje marketinške napore kampanje i obrazovanje. Druge tvrtke, kao npr Iskreno organska votka , čak su svojim bocama dodale oznake hranjivosti, unatoč tome što je izborno. Zatim, tu su i tvrtke koje su otišle korak dalje, poput Empirical Spirits-prve okusne tvrtke koja ne samo da na internetu navodi svoje procese i sastojke, već se i odmaknula od tradicionalnih žestokih pića i umjesto toga stvorila svoju jedinstvenu baziranu na koji duhovi. Iako transparentnost vlada u marketinškim kampanjama za alkohol malih marki, i kao etos i kao pametna taktika za privlačenje mlađih, savjesnih potrošača, postoji još jedan način na koji te marke rade na uravnoteženju dobre prakse s velikom prodajom: prodajom održivosti. Proizvodnja alkohola isprepletena je s poljoprivredom, a jedan od načina na koji novije robne marke promoviraju svoje proizvode jest da jasnim potrošačima daju do znanja da transparentnost nadilazi navođenje sastojaka i proteže se na odgovornu nabavku tih sastojaka. Dakle, umjesto da koriste masovno uzgojeni kukuruz ili pšenicu za destilaciju svog alkohola, oni koriste usjeve malih poljoprivrednika (ili vlastitih farmi) ili koriste otpadne proizvode poput voća kave za stvaranje alkohola. Ti su održivi procesi (a time i ukupna transparentnost) mogući za manje i/ili robne marke izravnih potrošača jer je ugrađen u njihovo poslovanje, a potrošačima se sviđa njihov alkohol. S druge strane, alkohol velikih marki može se osloniti na prepoznavanje imena i velike proračune za oglašavanje za prodaju svojih proizvoda, dopuštajući im da odaberu jeftinu poljoprivredu i proizvodnju umjesto održive poljoprivredne prakse i transparentnost oznaka-zasad, u svakom slučaju. Vrlo je moguće da će čak i neki od ovih većih brendova posuditi prakse od manjih, održivih, ako to zahtijevaju mlađi kupci. Nedostatak transparentnosti u industriji alkohola zapanjujući je, ali ne iznenađuje. Donedavno su alkoholne tvrtke znale da će potrošači nastaviti kupovati od njih bez obzira jesu li znali što točno ima u njihovom alkoholu, pa su dali prednost prodaji koliko god su mogli, što jeftinije mogli - to je kapitalizam! No, kako se vaš čisti i bolji marketing samo povećava, vjerojatno će biti veći pritisak na veće robne marke da imaju sličnu razinu transparentnosti kao i manje ako žele ostati konkurentne. To je također kapitalizam !. No, uzimajući u obzir koliko je alkohol još uvijek niša, hoćemo li uskoro vidjeti popis sastojaka, nutritivne činjenice ili jasno opisane postupke destilacije na većini alkoholnih pića? Nije vjerojatno.Oglas Povezane priče Ovako Loverboy tvrdi čaj zaista ima okus 7 poznatih alkoholnih kompanija koje treba isprobati upravo sada Pa, kako je to doista? Mikeova tvrda limunada Seltzer