Zeleno zlato: Kako su pistaći postali orah ovog trenutka — 2024

2015. Roxana Saidi boravila je u Parizu u posjetu očevoj obitelji. Kao što je uobičajeno za svaki pariški odmor, Saidi je puno vremena provodila družeći se u kafićima. Bilo je ljupko, ali ipak se zaželjela da može naručiti kavu: latte s bademovim mlijekom. 'Godine 2015. bademovo mlijeko još nije stiglo u Pariz', kaže ona za časopis Cambra. 'Tako sam jednog dana sjedila na kraju dugog ručka, žudeći za tom latte mlijekom od badema, i imala sam jedan od onih trenutaka klasične žarulje.' Saidi, čiji je otac Iranac, odrastao je cijelo vrijeme jedući pistacije. 'Šalim se da su pistaći perzijskim kućanstvima kao čips - ili čak, poput, toaletni papir - odnose se na američke. Pistacije morate uvijek imati pri ruci. To je standardna stvar ', objašnjava ona. Kad je Saidi bio dijete, njezin se otac vraćao u Teheran i vraćao se u SAD s kilogramima i kilogramima pistacija u kovčegu. Naučio ju je kako otvoriti školjke i doći do raskošnih zelenih oraha, a ona ih je redovito nosila u školu kao međuobrok. Tako je, kad je bila u Parizu, nedostajalo joj bademovo mlijeko, shvatila je da bi mogla napraviti svoju novu vrstu biljnog mlijeka koristeći orahe kojima je njezin otac uvijek bio dobro opskrbljen. 'Mislio sam, Čekaj, što ako samo uzmem orah u kojem sam uživao cijeli život i napravim mlijeko od pistacija na isti način na koji nastaje bademovo mlijeko? 'Brzo naprijed do kraja 2020., kada je Saidi, zajedno s ocem, službeno pokrenuta Táche, prva marka mlijeka od pistacija u SAD -u Oglas

Táche nije jedina kreacija povezana s pistacijama koja se nedavno pojavila na tržištu. Početkom 2021. Starbucks je lansirao svoj Pistachio Latte . Prema tvrtki, latte od pistacija prvi je put predstavljen isključivo u lancu Reserve Roasteria 2019. u čast otvaranja Chicago Roastery. Napitak je bio toliko hit među kupcima Roasteryja da je tim za razvoj pića Starbucks odmah počeo tražiti načine da dovede verziju na svako redovno mjesto u cijeloj zemlji. Recept na koji su pristali za široko oslobađanje napravljen je kombinacijom espressa i kuhanog mlijeka s umakom od pistacija i okusima slanog smeđeg maslanog preljeva. Dok Saidi ističe da je Starbucksov pistaći latte napravljen od slatkog umaka od pistaća i ne pistacije mlijeko, također kaže da je lansiranje napitka dobro za Táche. Novo piće jednostavno odražava široku privlačnost oraha i pokazuje da ima različite namjene. Da bismo razumjeli zašto proizvodi od pistacija sada imaju trenutak, moramo se vratiti više od desetljeća unatrag. U listopadu 2009. Čudesni pistaći pokrenuli su svoju sada već legendarnu reklamnu kampanju 'Get Crackin' . Trajao je do prosinca te godine i rezultirao je povećanjem prodaje od 233%. U to vrijeme kampanja od 15 milijuna dolara bila je najveća medijska kupovina bilo kojeg snack oraha tijekom jednog tromjesečja. Sljedećih nekoliko godina 'Get Crackin' 'počeo se držati prestiža približavajući se onom stare škole' Got Milk? ' oglasi s poznatim osobama poput Snoop Dogg, Khloé Kardashian i Miss Piggy koje glume u reklamama. Do 2018. godine Wonderful Pistachios postao je najbrže rastući američki brend grickalica i najpopularniji brand orašastih plodova. U velikoj mjeri zahvaljujući brendu i njegovim masovnim kampanjama, mnogi potrošači koji već nisu grickali pistacije zaljubili su se u orah. To se također poklopilo s nekom vrstom renesanse u načinu na koji koristimo orahe - konkretno, kao alternativu mlijeku. No, dok su se pistaći probijali u odjelu grickalica, morali su ih nadoknaditi kad je riječ o tržištu mlijeka na biljnoj bazi.Oglas

Dok je Saidi započinjala istraživanje i razvoj Táchea, počela je uviđati da postoji mnogo neiskorištenog tržišta za mnoge upotrebe pistacija. 'Cijelo bih vrijeme razgovarao s ljudima koji bi mi rekli:' Najdraži orah su mi pistaći. Obožavam pistacije. ' Ali postojale su samo dvije uporabe. Jedina dva načina za uživanje u pistacijama bili su sami kao orasi, ili kao sladoled ili sladoled. Ništa se drugo nije dogodilo ', dijeli ona. Saidi je smatrao da je to čudno jer se toliko drugih vrsta oraha koristilo za proizvodnju proizvoda poput mlijeka, jogurta, pa čak i sira. 'Sve su te stvari eksplodirale, ali nitko nije pipao pistacije', objašnjava ona. 'Samo sam mislio da je to potpuno nedovoljno iskorištena prilika ne samo da dovedem svoj omiljeni orah u prvi plan, nego i dopustim svim tim ljudima koji već imaju dubok afinitet prema pistacijama da se ukopaju dublje i imaju više načina uživati ​​u nečemu što već vole.' Zanimljivo je da je to bilo još jedno piće s orasima koje je inspiriralo Starbucksov rezervni pistaći latte. Jennifer Galbraith i tim za razvoj pića Roastery stvorili su ga jer je uspjeh Starbucks Reserve lješnjaka Bianco Latte potaknuo interes za istraživanjem načina na koji se drugi orašasti plodovi, osobito oni koji su popularni u Italiji, mogu koristiti u pićima. 'Lješnjaci se uzgajaju u sjevernoj Italiji, a neki od najboljih pistacija uzgajaju se u južnoj regiji Italije', kaže Galbraith. 'Zovu ih' zeleno zlato ' - postoji čak i festival pistacija u Bronteu na Siciliji.' Ako je piće od lješnjaka tako dobro djelovalo i ljudi su već poludjeli oko pistacija, zaključio je Galbraith, onda bi se i piće od pistaća trebalo prodati.OglasIako se čini da su pistaći jednostavno morali čekati svoj red iza drugih orašastih plodova kako bi se upotrijebili na različite načine kako je njihova popularnost rasla, prema Saidi, postoji još jedan razlog da je došlo do kašnjenja za veliki odmor pistacija u područjima osim grickanja. Za marke poput Táchea koje žele koristiti visokokvalitetne pistacije za izradu pristupačnog proizvoda, osiguravanje lanca opskrbe komplicirano je. 'To je bio razlog da mlijeko od pistacija ne postoji u SAD -u - a kad kažem mlijeko od pistacija, mislim stvaran mlijeko od pistacija, napravljeno samo od pistacija, a ne mješavina s drugim orašastim plodovima. Osigurati taj lanac opskrbe iznimno je izazovno ', kaže Saidi. Budući da nije bila voljna pokrenuti marku bez pristupačne cijene, postavila je kao prioritet utvrđivanje lanca opskrbe - htjela je da u njezinom proizvodu uživaju svi, a ne samo odabrani. 'Prije nego što smo uopće krenuli u istraživanje i razvoj o tome kako bismo mogli formulirati ovaj proizvod, prvo što sam učinio bilo je pronaći konzultanta koji mi je mogao napraviti analizu troškova na temelju mog lanca opskrbe pistacijama', objašnjava osnivač . 'Došla je do analize koja je donijela cijenu od 7,99 USD. Tada smo krenuli na utrke vidjeti možemo li stvoriti ovaj proizvod. Do tada je bilo nekako nepoznato može li se ovaj proizvod proizvesti za manje od 10 USD po jedinici. ' Sada kada se lansiraju proizvodi od pistacija, postoji neograničeni potencijal za to koliko će se dobro prodati - postoji mnogo toga po čemu se ističu. Sami orasi su puna antioksidansa ; oni su dobro za tvoje srce ; kvit su visoko u melatoninu . U kategoriji pića na biljnoj bazi, pistaći također imaju prednosti u odnosu na bademe i zob. 'Mnogi potrošači, osobito oni u Kaliforniji, svjesni su činjenice da bademi imaju zaista ogroman vodeni otisak - potrebno je oko 920 litara vode za proizvodnju jednog galona bademovog mlijeka', ističe Saidi. 'Pistaćima je potrebno 75% manje vode.' Dok ekološki svjesni potrošači gravitiraju zobenom mlijeku, mnoge velike robne marke zobenog mlijeka dodaju ulje uljane repice u svoje proizvode, što je daleko od idealnog za one koji se brinu o prehrani. Táche ne sadrži dodano biljno ulje.Oglas
Pogledajte ovaj post na Instagramu

Objava koju je podijelio Táche Pistachio Milk ™ (@tachepistachiomilk)

Drugi element koji čini pistacije posebno privlačnim u ovom trenutku je njihov izgled. Kad gledate kroz Precrtaj Instagram i web stranicu, teško je ne htjeti odmah naručiti karton jednostavno na temelju estetike. Prije pokretanja robne marke, Saidi je pokrenula agenciju za društvene mreže pod nazivom RX Društveni , pa joj nije stran kreativni proces koji ide u izgradnju marki. Za Táchea je radila agencija iz Mexico Cityja koja se zove Futura doći do ručno nacrtanih ilustracija koje su bile zanimljive, čudne i uzvišene. Kad je riječ o brendiranju, naravno da su koristili i zelene, ružičaste i ljubičaste tonove pravog oraha od pistacija. Nijanse pistacija privlačne su današnjim potrošačima jer se savršeno uklapaju u neke od najnovijih trendova boja. Prema riječima Laurie Pressman, potpredsjednice Pantone , upravo sada, postoji 'fiksacija' na 'zaslađenim pastelnim nijansama koje vidimo u cvjetnicama prirode'. 'Optimistične i nježne, ali u isto vrijeme optimistične i optimistične, to su boje koje nas povezuju, boje koje govore o jedinstvu i okupljaju ljude, boje koje su svijetle i snažne, boje koje simboliziraju novu modernost', kaže ona. Drugim riječima, proizvodi od pistacija pripremljeni su za oglašavanje na Instagramu među tolikim drugim sličnim artiklima koji su usredotočeni na tisućljeće.
Pogledajte ovaj post na Instagramu

Objava koju je podijelio Táche Pistachio Milk ™ (@tachepistachiomilk)

Kako naša ljubav prema pistaćima raste, a na tržište dolazi sve više hrane i pića s pistaćima, povezane boje mogle bi nastaviti rasti popularnost. 'Trendovi u boji odražavaju ono što se događa u našoj kulturi. Tijekom posljednjeg desetljeća sve smo se više fokusirali na hranu i piće na način koji nas vodi izvan sfere gledanja na hranu kao isključivo način da utažimo svoju glad ', kaže Pressman. 'Društveni mediji također su pojačali ulogu hrane u našim životima jer su svi, od poznatih kuhara do onih koji samo vole kuhati, prezentaciju hrane pretvorili u umjetnički oblik ... Danas, kao hrana i kuhanje dva su od rijetkih pravih užitaka u kojima možemo udobno uživati ​​u svojim domovima tijekom ove pandemije , poprimio je još veći odjek u našim životima. Imajući to na umu, jedino ima smisla postojati ta veza između onoga što jedemo i popularnosti istih boja. ' Osim zdravstvenih dobrobiti, otiska vode i izgleda, pistaći su samo izuzetno ukusni. To je nešto što je Saidi vidjela dok je razvijala Táche i davala je prijateljima uzorke. 'Svi su bili oduševljeni profilom okusa i koliko je bilo ugodno samo sa stanovišta čistog zadovoljstva', dijeli ona. 'Općenito, sa zobenim mlijekom i bademovim mlijekom - u to vrijeme zobeno mlijeko čak nije bilo ni u Sjedinjenim Državama - nitko ih nije sam pio iz čistog užitka. Uvijek je to bilo sredstvo za druge stvari. ' Nakon što sam probao Táche, mogu potvrditi da je sam po sebi izuzetno ukusan. Redovito sam ga popio popodne kao piće. Čak sam i umiješao čokoladni umak za posebnu poslasticu. To ne znači da se ne može koristiti u drugim aplikacijama. Dobro se pjeni za latte i dovoljno je suptilan za upotrebu na žitaricama ili u pečenju, smoothiejima i drugo. Upoznavanje još većeg broja ljudi s ukusnim proizvodima od pistaća ključno je za zadržavanje trenda, rekao je Tácheov osnivač. 'Postoji još nekoliko mlijeka od pistacija koje se pojavljuju diljem svijeta - jedno u Velikoj Britaniji i jedno u Australiji - za koje mislimo da je odlično. Sve što može pomoći obrazovanju o ovoj novoj vrsti orašastog mlijeka i ovoj novoj kategoriji doista je korisno za sve nas ', kaže ona. 'Na površini, mlijeko od pistacija zvuči zanimljivo, ali možda biste ga mogli uzeti ili ostaviti budući da vani ima toliko mlijeka. Međutim, jednom kad se iskusi iz prve ruke, ljudima se to doista mijenja. To smo vidjeli iz Instagram komentara, DM -ova i recenzija na našoj web stranici. Ljudi su apsolutno zauzeti zbog svog okusa i zdravstvenih prednosti. Upravo se sada širi poput požara. 'Oglas Povezane priče Nacija zobenog mlijeka: Kako je COVID promijenio način na koji pijemo Kako je konzervirana riba preuzela internet Mesarsko putovanje u trend s niskim udjelom mesa