Maslac od kikirikija protiv badema - blagodati, prehrana — 2023
Ilustrirao Ly Ngo. Hatfields protiv McCoysa, Cola protiv Pepsija, Kevin McCallister protiv Buzza McCalistera - povijest je puna poznatih rivalstava, a jedan od najnovijih koji se pridružio redovima je maslac od kikirikija i badema. Ova dva namaza stavljamo iz oraha u orah kako bismo saznali koji je bolji maslac. Dakle, kad se nađete u ponoći kako jedete ravno iz staklenke, možete se vratiti na spavanje znajući da ste napravili pravi izbor.
1. krug: Prehrambene informacije
Što se tiče proteina, masti i kalorija, njih dvoje su gotovo jednojajčani blizanci Justine Campbell, NTP, RD i vlasnica Alo Wellnessa u Redlandsu u Kaliforniji . Oboje teži oko 200 kalorija, 17 grama masti, 7 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana i oko 8 grama proteina za dvije žlice - tu i tamo dodajte ili uzmite gram.
Pobjednik: kravata.
Oglas
2. krug: Vitamini i minerali
Velika razlika između njih dvoje je njihov sadržaj mikroelemenata, kaže Campbell. Maslac od kikirikija sadrži 14% vaše dnevne vrijednosti B6 i 22% niacina, dok maslac od badema sadrži samo 2%, odnosno 5%. Međutim, bademov maslac sadrži gotovo dvostruke količine magnezija (28%) i željeza (15%), trostruke količine antioksidansa vitamina E (28%), četiri puta više kalcija (9%) i šest puta više riboflavina ( 12%).
Dobitnik: maslac od badema.
Ilustrirao Ly Ngo. 3. krug: Masnoća
Vjerovali ili ne, određene vrste masti su dobre (mogli biste ih čak nazvati i 'phats'), a bademov maslac pun je jedne od tih dobrih masti, koja sadrži 50% više mononezasićenih masti, što pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Maslac od kikirikija s druge strane sadrži gotovo dva puta više od omega-6 masnih kiselina, koje su povezane s upalom i povećanim rizikom od srčanih bolesti, kaže Campbell.
Dobitnik: maslac od badema.
4. krug: Aditivi
Maslac od kikirikija često loše dođe jer se napuni ružnim dodacima poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i hidrogeniziranih ulja koja sadrže trans masti. Proizvođači ih koriste za dodavanje slatkoće i stvaranje one divno glatke teksture koja ne rasipa kruh. Budući da je maslac od kikirikija mnogo češći komercijalni proizvod, mnoge marke imaju ove sastojke. Ali, to ne znači da neki maslaci od badema nemaju. Kad odabirete maslac, Campbell preporučuje organsko, s malo ili nimalo dodanih sastojaka i bez riječi koje ne možete izgovoriti.
Pobjednik: Kravata.
Ilustrirao Ly Ngo. Presuda: Obje su hranjive sastojke, kaže Campbell, ali u duhu 'zdravog' natjecanja moramo proglasiti pobjednika, a taj pobjednik je maslac od badema. Međutim, ako govorimo o ukusu, to je stvar osobnih preferencija. Ja bih bio malo uznemiren kad bih u ovo blagdansko vrijeme zagrizao jednog od bakinih poznatih bukeja s kikirikijevim maslacem i našao ga punjenog bademovim maslacem.