Test recepta s bundevom Ina Garten Vs Pioneer Woman — 2023
Što se jesenskih slastica tiče, torta od buče uzima kolač: to je jednostavna klasika zahvalnosti koja prikazuje sezonski zvjezdani okus. A ako ga nikada prije niste ispekli, možda ćete se iznenaditi kad otkrijete da ih je zapravo prilično lako sastaviti. Uz standardnu smjesu za tijesto (brašno, maslac, sredstvo za skraćivanje, sol i voda) i sastojke za punjenje pire od bundeve, jaja, šećer, začini i mlijeko) sve što trebate je bacati, valjati, umutiti i peći - bez rezanja, zahvatanje kockica ili zahtijeva izmišljene rešetke. Ipak, tako jednostavna pita dolazi s viškom recepata. U našoj potrazi za pronalaženjem najboljeg za pečenje ovog Dana Turske, odlučili smo testirati dva profesionalna pokušaja Bosonoga Contessa i Žena pionir . Ina Garten i Ree Drummond ne samo da vode dva The Food Networks ' najpopularnije kuharske emisije, ali ujedno su i naša tijela koja se bave specijalitetima. Dakle, izviđali smo njihove recepte i krenuli u testiranje čija je pita držala pobjedničku krišku bundeve.Oglas
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Ultimativna pita od bundeve' Ine Garten
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. Potpuno otkrivanje 'Pumpkin Pie' žene Pioneer: Nikad nisam pekla pitu od bundeve. Također nikada nisam pravio koru od nule - obično živim kod Ine, mantra „kupljeno u trgovini je sasvim u redu“. Ali budući da su i Drummond i (u ovom slučaju) Garten zatražili da sami napravite koru, pokušao sam s domaćom korom za pitu. Sastavljanje tijesta od nule nije bilo toliko problematično kao što se očekivalo, čak i bez preporučenog rezača tijesta ili procesora hrane; Koristio sam ruke i dobro se snašao. Obje kore tražile su standardne sastojke: brašno, maslac, sol, skraćivanje i vodu. Međutim, tamo gdje je Drummond tražio dodavanje jaja i njegovo skraćivanje, Garten je umjesto toga ugradio malu količinu šećera. S dovršenim tijestima za dvoboj prešao sam na nadjev. Obje smjese tražile su slične proporcije pirea od bundeve, jaja, šećera i začina (uključujući cimet, muškatni oraščić i đumbir), no ipak su imale nekoliko značajnih razlika. Drummondovo punjenje imalo je jednostavnije ukupno osam sastojaka, dok je Gartenovo imalo 12. Drummondova pita, uz gornje standarde, tražila je i cijelu limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka, kao i mljevene klinčiće - Gartenov recept zahtijevao je smjesu punomasnog mlijeka gusta krema, s koricom naranče i prskanjem tamnog ruma. Jednom kad su punjenja umutjena, bilo je vrijeme peći. I premda je za svaki recept bila potrebna temperatura pećnice od 350 ° F i vrijeme kuhanja od 55-65 minuta, Gartenova kora je uključivala dodatni korak slijepog pečenja (koji je trajao oko 15 minuta). Kad je to završeno, izlio sam obje smjese od bundeve u njihove kućice za pečenje pita prije nego što sam ih stavio u zagrijanu pećnicu i čekao konačni obračun s kušanjem.Oglas
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Ultimativna pita od bundeve' Ine Garten
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Pita od bundeve' žene Pioneer Gotovi proizvodi su fantastično mirisali i lako su skliznuli iz posude kad su ih narezali za posluživanje. Na prvi pogled Gartenova pita imala je više klasične boje bundeve s tanjom korom. Drummond je s druge strane izgledao puno gušće s tamnijom karamelastom bojom. Barefoot Contessa okusila je baš onako kako se pojavila, poput klasične pite od bundeve - ne pretjerano slatke ili začinjene jačim okusom bundeve na vrhu maslene i ljuskave kore. Ali upravo nas je Pioneer Woman iznenadila na okusnom polju. Iako je Drummond tražila manje sastojaka od Gartenova, a također se odlučila za slijepo pečenje, gotova je pita imala složeniji okus. Punjenje je bilo aromatično: slatko i gusto iz konzerve kondenziranog mlijeka i začinjenije od mljevenih klinčića. Kora je bila poput kolačića: tijesta od toga što se nije prethodno pekla i s okusom tijesta od pojačavanja dodatka za skraćivanje. Svaki zalogaj bio je vau. Pa, tko je pobijedio? Ako volite klasičnu pitu od buče koja favorizira prirodni okus bundeve u odnosu na više slatkoće i začina, tada je Ina Garten vaša djevojka. Njezina pita, iako ukusna, zahtijevala je suptilnije dodatke sastojcima i uputama - poput tamnog ruma i korice naranče te slijepo pečenje - koji bi se mogli izgubiti na određenim nepcima i početnicima u pečenju. Ali ako ste netko tko traži jednostavan i impresivan recept za pripremu ovogodišnje blagdanske gozbe, onda je Pionirska žena vaša žena. Na kraju pečenja, Drummondov recept zahtijevao je manje (sastojaka i koraka), a učinio je nešto više i na okusima i na teksturama - plus limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka i puno skraćivanja mogu prilično prikriti bilo koji glavni problem . Povezani video:
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Ultimativna pita od bundeve' Ine Garten
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. Potpuno otkrivanje 'Pumpkin Pie' žene Pioneer: Nikad nisam pekla pitu od bundeve. Također nikada nisam pravio koru od nule - obično živim kod Ine, mantra „kupljeno u trgovini je sasvim u redu“. Ali budući da su i Drummond i (u ovom slučaju) Garten zatražili da sami napravite koru, pokušao sam s domaćom korom za pitu. Sastavljanje tijesta od nule nije bilo toliko problematično kao što se očekivalo, čak i bez preporučenog rezača tijesta ili procesora hrane; Koristio sam ruke i dobro se snašao. Obje kore tražile su standardne sastojke: brašno, maslac, sol, skraćivanje i vodu. Međutim, tamo gdje je Drummond tražio dodavanje jaja i njegovo skraćivanje, Garten je umjesto toga ugradio malu količinu šećera. S dovršenim tijestima za dvoboj prešao sam na nadjev. Obje smjese tražile su slične proporcije pirea od bundeve, jaja, šećera i začina (uključujući cimet, muškatni oraščić i đumbir), no ipak su imale nekoliko značajnih razlika. Drummondovo punjenje imalo je jednostavnije ukupno osam sastojaka, dok je Gartenovo imalo 12. Drummondova pita, uz gornje standarde, tražila je i cijelu limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka, kao i mljevene klinčiće - Gartenov recept zahtijevao je smjesu punomasnog mlijeka gusta krema, s koricom naranče i prskanjem tamnog ruma. Jednom kad su punjenja umutjena, bilo je vrijeme peći. I premda je za svaki recept bila potrebna temperatura pećnice od 350 ° F i vrijeme kuhanja od 55-65 minuta, Gartenova kora je uključivala dodatni korak slijepog pečenja (koji je trajao oko 15 minuta). Kad je to završeno, izlio sam obje smjese od bundeve u njihove kućice za pečenje pita prije nego što sam ih stavio u zagrijanu pećnicu i čekao konačni obračun s kušanjem.Oglas 
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Ultimativna pita od bundeve' Ine Garten
Foto: ljubaznošću Elizabeth Buxton. 'Pita od bundeve' žene Pioneer Gotovi proizvodi su fantastično mirisali i lako su skliznuli iz posude kad su ih narezali za posluživanje. Na prvi pogled Gartenova pita imala je više klasične boje bundeve s tanjom korom. Drummond je s druge strane izgledao puno gušće s tamnijom karamelastom bojom. Barefoot Contessa okusila je baš onako kako se pojavila, poput klasične pite od bundeve - ne pretjerano slatke ili začinjene jačim okusom bundeve na vrhu maslene i ljuskave kore. Ali upravo nas je Pioneer Woman iznenadila na okusnom polju. Iako je Drummond tražila manje sastojaka od Gartenova, a također se odlučila za slijepo pečenje, gotova je pita imala složeniji okus. Punjenje je bilo aromatično: slatko i gusto iz konzerve kondenziranog mlijeka i začinjenije od mljevenih klinčića. Kora je bila poput kolačića: tijesta od toga što se nije prethodno pekla i s okusom tijesta od pojačavanja dodatka za skraćivanje. Svaki zalogaj bio je vau. Pa, tko je pobijedio? Ako volite klasičnu pitu od buče koja favorizira prirodni okus bundeve u odnosu na više slatkoće i začina, tada je Ina Garten vaša djevojka. Njezina pita, iako ukusna, zahtijevala je suptilnije dodatke sastojcima i uputama - poput tamnog ruma i korice naranče te slijepo pečenje - koji bi se mogli izgubiti na određenim nepcima i početnicima u pečenju. Ali ako ste netko tko traži jednostavan i impresivan recept za pripremu ovogodišnje blagdanske gozbe, onda je Pionirska žena vaša žena. Na kraju pečenja, Drummondov recept zahtijevao je manje (sastojaka i koraka), a učinio je nešto više i na okusima i na teksturama - plus limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka i puno skraćivanja mogu prilično prikriti bilo koji glavni problem . Povezani video: